CULTURE ÉCOLOGIQUE

EXPERTISE

La Ferme du Domaine reçoit régulièrement des avis de professionnels encadrants qui ont pour mission :

• Le dépistage des prédateurs (capacité naturelle de l'environnement à s'autoréguler et se défendre).

• Le suivi et l'évolution de la situation.

• L'établissement de seuils d'importance économiques qui nous permettent de prendre des décisions éclairées respectant l'équilibre écologique :

  • Par l'utilisation des prédateurs du milieu pour parer à un problème - laisser la nature faire son travail dans le plus de cas possibles.

  • Par l'utilisation des pesticides lorsque c'est absolument requis et non de manière préventive. Ces opérations sont minutieusement contrôlées.

TECHNIQUES

Dans la mesure où l'on travail avec des produits périssables, il est nécessaire de se doter d'outils techniques et d'une logistique pour assurer :

• La conformité des produits aux normes du marché;

• La réduction du temps écoulé entre la récolte et la disponibilité du produit en magasin;

• La qualité du produit par le biais d'un processus de refroidissement à l'eau (hydro cool) permettant d'allonger sa conservation en magasin tout en gardant ses qualités intrinsèques.

Dans ce contexte, La Ferme du Domaine se porte garante de la sécurité alimentaire et de la qualité de ses produits.